Щелочная вода: панацея или маркетинговый миф?

Щелочная вода, часто называемая щелочной ионизированной водой, доступна в широкой продаже и в основном предлагается для восполнения электролитов при интенсивном потоотделении.

Употребление щелочной воды стало популярным трендом, и представители компаний утверждают, что она обеспечивает целый ряд преимуществ: от улучшения гидратации до профилактики хронических заболеваний. Но биологический эффект потребления щелочной воды является предметом споров.

Чтобы лучше понять, что такое щелочная вода, начнём с обзора pH. Это показатель кислотно-щелочного баланса жидкости. Диапазон pH составляет от нуля до 14, при этом pH 7 соответствует нейтральному уровню.

Щелочные вещества являются растворимыми в воде основаниями, — у них высокий pH. Более низкие значения pH отражают большее количество положительно заряженных частиц. Щелочная вода обычно имеет pH от 8 до 9, что выше, чем у обычной питьевой воды, которая обычно «нейтральна» и чей pH составляет около 7.

Вода может стать щелочной, протекая по камням и впитывая щелочные минералы, или её можно получить искусственно с помощью электролиза — процесса, при котором отфильтрованная вода проходит через устройство, разделяющее её на щелочную и кислую фазы. Щелочная фаза содержит такие минералы, как кальций, магний и калий.

При употреблении щелочная вода практически не оказывает какое-либо долгосрочное воздействие на организм. Это связано с тем, что при попадании в желудок её pH может нейтрализоваться кислотностью желудочного сока.

В случае употребления щелочной воды натощак её pH может не изменяться желудочным соком. Поскольку желудочная жидкость очень кислая, после попадания в желудок обычной или щелочной воды её pH практически не изменится.

Бикарбонат в воде реагирует с желудочной кислотой, образуя воду и углекислый газ, который затем выводится. Однако регулярное потребление щелочной воды (>9.5-10) может нарушать естественную кислотность желудка, затрудняя пищеварение и уничтожение бактерий.

Минералы из воды всасываются в тонком кишечнике и попадают в кровоток, где pH поддерживается в пределах от 7,35 до 7,45 благодаря лёгким и почкам. Избыток минералов в крови фильтруется почками и выводится из организма.

Вы можете повысить pH желудочной жидкости, выпивая много щелочной воды (не рекомендуем), но это будет лишь временно. Даже если вы выпьете достаточно щелочной воды, чтобы немного повысить pH крови, ваши почки быстро включатся, чтобы восстановить баланс pH крови.

Одним из потенциальных преимуществ щелочной воды является облегчение симптомов изжоги, вызванной кислотным рефлюксом. При кислотном рефлюксе (изжога) пепсин достигает горла и повреждает ткани, поэтому в этом контексте инактивация пепсина может показаться полезной.

Но в желудке это может потенциально нарушить пищеварение, что нежелательно. И это лишь временное действие. Существуют гораздо более эффективные средства, такие как антациды и препараты, частично блокирующие выработку желудочной кислоты.

Таким образом, употребление щелочной воды вряд ли значительно «ощелачивает» организм. Более того, научные исследования возможного влияния щелочной воды на здоровье ограничены и зачастую не дают однозначных результатов.

Трехлетнее исследование Массимилиано Магро и соавторов на животных «Щелочная вода и долголетие: исследование на мышах» показало потенциальные преимущества, такие как увеличение продолжительности жизни и снижение веса, у животных, «потреблявших» щелочную воду в течение длительного времени.

«Начиная со второго года жизни, графики выживаемости показывают, что мыши, получавшие щелочную воду, демонстрировали лучшую выживаемость, чем контрольные мыши. Интересно, что статистический анализ показал, что щелочная вода обеспечивает более высокую продолжительность жизни с точки зрения “фактора замедления старения”, поскольку она повышает функции выживания по сравнению с контрольной группой; а именно, животные, принадлежащие к популяции, получавшей щелочную воду, продемонстрировали большую продолжительность жизни», — пишут учёные в своей работе.

Однако исследователи не смогли объяснить механизмы этих эффектов, поэтому неясно, применимы ли они к людям. «Несмотря на то, что сообщалось о различных биоактивных функциях, влияние щелочной воды на продолжительность жизни и долголетие in vivo до сих пор не изучено», — комментируют исследователи.

Исследование Йок Мун Чана и соавторов «Связь щелочной воды с метаболическими рисками, качеством сна и мышечной силой: исследование среди женщин в постменопаузе», охватившее более 300 женщин, показало, что у тех, кто регулярно пил щелочную воду, были более низкие индекс массы тела (ИМТ), уровень сахара в крови и артериальное давление, чем у тех, кто пил обычную воду.

Однако у группы исследуемых также были более высокие доходы, лучшее питание и более высокая физическая активность. Общеизвестно, что эти факторы образа жизни оказывают гораздо более сильное влияние на риск хронических заболеваний, чем простое употребление щелочной воды.

Одна из основных причин, по которой люди выбирают щелочную воду, — её способность поддерживать баланс pH в организме. Многие считают, что пища, которую мы едим, и вода, которую мы пьем, могут вызывать излишнюю кислотность организма, что приводит к различным проблемам со здоровьем. Считается, что употребление щелочной воды нейтрализует эту кислотность, способствуя более сбалансированной внутренней среде.

Поддерживая более щелочной pH-баланс, вы можете снизить риск возникновения состояний, связанных с повышенной кислотностью, таких как изжога, воспаление и усталость. Нейтральный или щелочной pH также критически важен для функционирования клеток и поддержания здорового уровня энергии.

Нет убедительных доказательств того, что щелочная вода увлажняет лучше, чем обычная. В исследовании 2016 года учёные наблюдали снижение вязкости крови (густоты и липкости) у людей, употребляющих щелочную воду, и предположили, что это может быть следствием лучшей гидратации.

Однако другие исследования, отслеживающие прямые маркеры гидратации, не обнаружили значимых различий между щелочной и обычной водой.

В целом методологические проблемы некоторых из этих исследований на людях, такие как небольшой размер выборки и отсутствие исходных измерений, затрудняют возможность сделать однозначные выводы.

При этом появляются новые исследования, указывающие на то, что щелочная вода может действовать как антиоксидант, снижая окислительный стресс и повреждение мышц, вызванное высокоинтенсивными или длительными физическими нагрузками. Однако эти работы всё ещё находятся на ранней стадии.

Если щелочная вода и обладает какими-либо полезными свойствами, то они могут быть связаны скорее с содержанием электролитов, чем с pH.

Имеются данные, свидетельствующие о том, что регулярное употребление щелочной воды может способствовать укреплению костей за счёт улучшения усвоения кальция. Более высокий pH щелочной воды может снизить потребность организма в кальции для нейтрализации избытка кислоты. Со временем это может способствовать укреплению костей и поддержанию их плотности, что особенно важно в пожилом возрасте.

Поддержание необходимого уровня жидкости в организме — ключ к поддержанию уровня энергии в течение дня. Щелочная вода может помочь сохранять энергию и концентрацию, особенно при регулярном употреблении. Нормализуя уровень pH и снижая кислотность в организме, она также способствует улучшению обмена веществ, что способствует более эффективному управлению энергией.

Людям, склонным к заболеваниям почек или имеющим почечную недостаточность в анамнезе, употребление щелочной воды может быть полезным. Способность щелочной воды нейтрализовать кислотность в организме может помочь снизить нагрузку на почки, поддерживая их функцию и продлевая срок службы. Однако для полного понимания её влияния необходимы дополнительные исследования в этой области.

В совокупности имеющиеся данные свидетельствуют о том, что щелочная вода имеет мало явных преимуществ по сравнению с обычной водой, если таковые вообще имеются, и её употребление может быть сопряжено с определенными рисками.

Хотя польза щелочной воды для здоровья широко рекламируется, важно также учитывать возможные побочные эффекты. Некоторые люди жалуются на лёгкий дискомфорт в пищеварении, когда начинают регулярно употреблять щелочную воду, хотя обычно это проходит по мере адаптации организма.

Кроме того, важно соблюдать баланс. Чрезмерное потребление щелочной воды может привести к чрезмерной щелочности, состоянию, известному как алкалоз , которое может вызывать тошноту, спутанность сознания и мышечные судороги.

Для большинства людей умеренное потребление щелочной воды, сбалансированное с другими источниками жидкости, не представляет существенного риска. Однако избыток минералов из щелочной воды может нарушить уровень минералов в крови у людей с заболеваниями почек, которые не могут эффективно их отфильтровывать.

Употребление щелочной воды с pH выше 9 может иметь побочные эффекты. У неё, вероятно, будет горьковатый привкус. Кроме того, для людей, регулярно принимающих блокаторы кислотности желудка, называемые ингибиторами протонной помпы (ИПП), для поддержания высокого pH желудка, употребление концентрированной щелочной воды может быть опасным.

Добавление щелочной воды может ещё больше повысить pH и привести к повышению pH крови, что может привести к изменению нормального уровня таких химических веществ, как калий, особенно при заболеваниях почек.

Если щелочная вода содержит бикарбонат натрия, как это бывает в некоторых продуктах, это также может способствовать чрезмерному потреблению натрия. Многие люди и так потребляют большое количество натрия из поваренной соли и обработанных продуктов, поэтому дополнительное количество натрия из щелочной воды может усугубить эту проблему.

Использование щелочной воды связано с некоторыми проблемами безопасности, особенно если pH воды превышает 9,8. Среди них – повышение уровня калия в крови, также называемое гиперкалиемией. Это состояние особенно опасно для людей с заболеваниями почек.

Растущая популярность щелочной воды объясняется её потенциальной пользой для здоровья. Многие сторонники считают, что употребление щелочной воды помогает нейтрализовать кислотность в организме, что приводит к улучшению общего состояния здоровья.

В современном мире, где обработанные продукты, стресс и факторы окружающей среды могут способствовать повышению уровня кислотности в организме, люди ищут решения для восстановления баланса. Именно здесь в игру вступает щелочная вода, обеспечивая более базовую форму гидратации.

Простой ответ — нет. Нет никаких доказательств в пользу выбора бутилированной или обработанной в домашних условиях щелочной воды вместо безопасной водопроводной или обычной бутилированной воды.